Curso Manipulación de alimentos. 2023

Conocer y comprender los principales conceptos relativos a la higiene alimentaria para poder realizar una adecuada manipulación de alimentos, así como las buenas prácticas existentes.

Duración 10 horas a distancia

Inscripciones hasta el 17 de noviembre de 2023

Inscripción
Imagen para curso de Manipulación de alimentos

Duración:

Del 15 de noviembre al 15 de diciembre de 2023 (10 horas)

Matrícula:

Actividad de la Fundación San Camilo de Lellis


Más información

Este curso on-line está destinado a toda persona que quiera conocer y comprender los principales conceptos relativos a la Higiene Alimentaria para poder realizar una adecuada Manipulación de Alimentos, así como las buenas prácticas existentes

Objetivo general: 

  • Conocer y comprender los principales conceptos relativos a la Higiene Alimentaria para poder realizar una adecuada Manipulación de Alimentos, así como las buenas prácticas existentes.

Objetivos específicos: 

  • Conocer la información necesaria sobre higiene alimentaria para el correcto desempeño de funciones del manipulador de alimentos.
  • Analizar las responsabilidades del trabajador y empresario en materia de seguridad e higiene alimentaria, en la actividad laboral.
  • Valorar los riesgos de las prácticas de manipulación de alimentos y la actuación para contrarrestarlos.

Módulo 1: “Manipulación de alimentos”:

  • Alimentos y sus alteraciones 
  • Crecimiento microbiano: Bacterias patógenas 
  • Enfermedades trasmitidas por los alimentos: Toxiinfecciones 
  • Conservación de alimentos: Métodos 
  • Materiales en contacto con los alimentos 
  • Buenas Prácticas de Manipulación. Normas de manipulación higiénica 
  • Limpieza, desinfección y gestión de residuos 
  • Control de Plagas 
  • Trazabilidad y etiquetado de los alimentos 
  • Mantenimiento de instalaciones y equipos 
  • Sistema de Análisis de peligros y puntos de control crítico APPCC
    • Una entidad sin ánimo de lucro.
    • Titularidad de los religiosos camilos.
    • Dedicada en España a la asistencia a personas mayores y enfermos, la formación de profesionales del sector sanitario, social y educativo, y la difusión de una cultura de la humanización.

    Desde hace años, trabajamos con la Universidad Ramón Llull, en concreto con la Facultad de Educación Social y Trabajo Social  de la Fundación Pere Tarrés, ofreciendo cursos de posgrado. Impartimos:

    • Una formación técnica, porque creemos que estar bien preparados es el primer indicador de una atención humanizada
    • Una formación humanística, en la que la atención integral a la persona que sufre, la reflexión ética y el aprendizaje basado en la experiencia marcan nuestro estilo
  • Algunos puntos fuertes nos avalan:

    • Nuestra experiencia desde hace trece años, hemos formado a distancia desde Tres Cantos a más de 10.000 alumnos en los distintos cursos que ofrecemos.
    • El aprendizaje basado en la propia experiencia y el rigor científico
    • La perspectiva interdisciplinar, dónde distintas perspectivas enriquecen la enseñanza
    • Dimensión práctica de los conocimientos que se adquieren. Preparamos para trabajar mejor en la labor cotidiana.
    • El acompañamiento que brindamos debido a la naturaleza práctica de los libros y la metodología de estudio y trabajo que le proponemos. Durante la realización del curso a distancia siempre puede contar con la ayuda de los profesores y tutores del curso ya sea a través del mail o telefónicamente.
  • Cualquier persona que tenga interés en mejorar las relaciones con el que sufre en el ámbito sociosanitario.

    1. Contamos con un campus online propio a través del cual se realizan los cursos a distancia.
    2. Al inicio del curso se envía por mensajería la documentación que el alumno estudiara: los libros o cuadernos del curso.
    3. En el campus online se encuentran las actividades que habrá que realizar para el aprovechamiento de la acción formativa y la guía de aprendizaje en la que se explica detenidamente la metodología a seguir.
    4. El trabajo fundamental lo debe hacer el alumno estudiando el material preparado y siguiendo las indicaciones de la guía. Para ello siempre puede contar con la ayuda personalizada de los profesores/tutores del curso.
    5. Una vez haya realizado las actividades se entregan a través del campus para que sean corregidas por los profesores. Nosotros devolveremos las actividades corregidas con algunas anotaciones que le resultarán útiles para su aprendizaje.
    6. Una vez haya finalizado con éxito el curso, se le hará entrega de un diploma acreditativo de la realización del curso.
  • Al finalizar con éxito el curso a distancia se le hace entrega de un diploma acreditativo expedido por el Centro de Humanización de la Salud.

Tutora